Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de paleron ou de boeuf à braiser
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1dl d'huile
• thym, laurier
• 1 litre de vin rouge
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 600g de petites pommes de terre
• 1 cuillère de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 25mn cuisson: 1h30

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le boeuf braisé au vin rouge

• dans uns cocotte, faire chauffer l'huile
• faire revenir le morceau de boeuf braisé
• assaisonner
• mouiller avec un litre de vin rouge et 1/2 litre d'eau
• adjoindre le cube de bouillon de boeuf, le thym et le laurier
• ajouter la carotte et l'oignon coupés en deux
• porter à ébullition
• couvrir
• laisser cuire 1 heure à feu doux

2. Cuire les pommes de terre avec le boeuf braisé au vin rouge

• éplucher et laver les pommes de terre
• les ajouter au boeuf braisé au vin rouge
• laisser cuire 30 minutes de plus

3. Dresser le boeuf braisé au vin rouge

• enlever l'oignon, la carotte, le thym et le laurier
• découper des tranches de boeuf braisé au vin rouge
• dresser les pommes de terre dans un plat
• disposer les tranches de viande par-dessus
• saupoudrer de persil haché

4. Servir le boeuf braisé au vin rouge

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Astuce et conseil de la recette

• Si les pommes de terre sont trop grosses, il faut les couper en deux.
• Si le bouillon de cuisson du boeuf braisé au vin rouge a trop réduit au moment de mettre à cuire les pommes de terre, ajouter de l'eau chaude pour compléter.
• Le temps de cuisson du boeuf braisé au vin rouge dépend de la grosseur du morceau de boeuf.