Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf à braiser
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 0.5dl d'huile d'olive
• 50g de beurre
• 1 litre de vin blanc
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• thym, laurier
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• sel, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du boeuf braisé à la crème

• découper en morceaux réguliers le boeuf à braiser
• éplucher les échalotes, les gousses d'ail et la carotte
• couper grossièrement

2. Cuire le boeuf braisé

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• faire dorer les morceaux de boeuf
• mouiller avec le vin blanc
• ajouter les cubes de bouillon de boeuf, les échalotes, l'ail, la carotte, le thym et le laurier
• assaisonner
• couvrir
• laisser cuire à feu doux, pendant 45 minutes environ

3. Terminer le boeuf braisé à la crème

• passer au mixeur la carotte, les échalotes et l'ail
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• ajouter le hachis de légumes et le boeuf braisé
• mouiller avec du bouillon de cuisson du boeuf braisé (1/2 litre)
• ajouter la crème, le concentré de tomates et le persil haché
• mélanger
• laisser réduire

4. Servir le boeuf braisé à la crème

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le boeuf braisé à la crème peut se préparer avec du paleron ou tous autres morceaux à braiser.
• Le temps de cuisson du boeuf braisé à la crème dépend de la grosseur des morceaux et du morceau de boeuf à braisé choisi.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf braisé à la crème: Cardon à la crème, Pâtes aux courgettes, Beignets de chou fleur, Quenelles de pommes de terre