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Boeuf bourguignon
Recette de cuisine: Boeuf bourguignon
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1kg de boeuf bourguignon
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0.5dl d'huile
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40g de farine
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1 l de vin rouge
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120g de lardons
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120g de champignons émincés
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120g d'oignons grelots
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1 gousse d'ail
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thym, laurier
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 25 mn
cuisson: 1h45 |
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 Progression de la recette
1. Préparer le boeuf bourguignon
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile,
- faire rissoler les morceaux de boeuf bourguignon
- saler
- poivrer
- enlever la graisse, en penchant la cocotte (dégraisser)
- saupoudrer la farine
- remuer à la spatule en bois pour enrober la viande de farine, (singer une viande)
- mouiller avec le vin rouge
- ajouter le thym, le laurier, et l'ail écrasée
- couvrir
- laisser cuire à feu doux pendant 1 heure
- remuer de temps en temps
2. Terminer de cuire le boeuf bourguignon
- ajouter les petits oignons, les lardons et les de champignons émincés au boeuf bourguignon
- mélanger
- laisser mijoter encore 30 minutes
3. Terminer le boeuf bourguignon
- vérifier l'assaisonnement
- dresser dans un plat creux ou un saladier
4. Servir le boeuf bourguignon
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 Astuce et conseil de la recette
- Vins conseillés pour la cuisson du boeuf bourguignon: un corbières ou un merlot.
- Suggestion d'accompagnement du boeuf bourguignon: pâtes au basilic.
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