Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g à 1 kg de boeuf bourguignon
• 4 échalotes
• 1 à 2 bouteilles de riesling ou vin d'alsace
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 1dl d'huile
• sel fin, poivre blanc

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du boeuf bourguignon au riesling

• ciseler finement les échalotes
• découper le boeuf bourguignon en morceaux de même grosseur

2. Cuire le boeuf bourguignon au riesling

• dans une casserole, faire chauffer l'huile
• faire colorer les morceaux de viande de boeuf
• ajouter les échalotes ciselées
• laisser cuire 2 à 3 minutes
• assaisonner
• saupoudrer de farine et de fond de veau déshydraté
• mouiller avec le riesling
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux
• remuer de temps en temps à l'aide d'une spatule en bois
• laisser cuire 1h30 environ, le temps que le boeuf bourguignon au riesling soit cuit

3. Terminer le boeuf bourguignon au riesling

• rectifier l'assaisonnement
• dresser dans un plat

4. Servir le boeuf bourguignon au riesling

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le boeuf bourguignon au riesling peut se préparer avec un autre vin blanc, choisir un vin blanc sec de préférence.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf bourguignon au riesling: Pommes duchesse, Pâtes aux courgettes