Les ingredients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de boeuf à braiser (paleron)
• 0.5dl d'huile
• 100g d'oignons hachés
• 1/2 litre de vin blanc sec
• 1kg de carottes
• thym, laurier
• 1 cuillère de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 2h00

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer et cuire le boeuf aux carottes

• dans un faitout, faire colorer les morceaux de boeuf à braisé dans l'huile
• ajouter les oignons hachés
• faire suer
• mouiller avec le vin blanc
• finir de couvrir les morceaux de boeuf avec de l'eau
• ajouter le thym et le laurier
• saler
• poivrer
• laisser cuire 1 heure à feu doux

2. Préparer les carottes

• couper les carottes en rondelles
• les ajouter au boeuf
• laisser cuire 45 minutes de plus

3. Dresser le boeuf aux carottes

• découper le boeuf en tranches
• dans un plat; mettre les carottes
• disposer par-dessus les tranches de boeuf
• saupoudrer de persil haché

4. Servir le boeuf aux carottes

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Astuce et conseil de la recette

• Au lieu de mouiller avec de l'eau, on peut ajouter du fond de veau ( 2 cuillères à soupe déliée dans 1/2 litre d'eau tiède).