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Recette de cuisine: Boeuf au caramel

Progression de la recette

1. Préparation du boeuf au caramel

• couper le rumsteck de boeuf en morceaux réguliers
• les mettre dans un saladier
• ajouter le colombo
• verser l'huile d'olive
• mélanger
• laisser reposer pendant 15 minutes

2. Cuire le boeuf au caramel

• faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse)
• mettre le boeuf
• faire revenir à feu vif sur toutes les surfaces
• saler
  
  Le temps de cuisson de la viande varie selon le goût de chaque personne (bleu, saignant, appoint ou bien cuit).

3. Réaliser la sauce du boeuf au caramel

• retirer la viande
• ajouter le miel
• verser la sauce de soja
• faire chauffer pendant 2 minutes
• ajouter la viande
• remuer afin d'enrober le boeuf de la sauce

4. Servir le boeuf au caramel

Astuce et conseil de la recette

• Présenter le boeuf au caramel sur des brochettes.
• Le colombo est un mélange d'épices composé de paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf au caramel : Riz au lait de coco, Pommes de terre aux épices

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