Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de boeuf bourguignon
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon
• 1 à 2 litres de bière blonde
• 6 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Xavier (25)

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du boeuf à la bière

• découper le boeuf bourguignon
• émincer finement l'oignon
• concasser les tomates

2. Cuire le boeuf à la bière

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• saisir les morceaux de boeuf bourguignon sur toutes les faces
• ajouter l'oignon émincé
• laisser cuire 5 minutes
• saupoudrer de farine et de fond de veau déshydraté
• mélanger
• mouiller avec la bière blonde
• ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates
• porter à ébullition
• laisser mijoter pendant 1h20 environ, le temps que le boeuf à la bière soit cuit
• remuer de temps en temps

3. Terminer le boeuf à la bière

• retirer la viande de boeuf
• mixer la sauce
• passer au chinois
• rectifier l'assaisonnement
• remettre les morceaux de boeuf
• laisser chauffer quelques minutes

4. Servir le boeuf à la bière

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Ne jamais ajouter d'eau dans le boeuf à la bière sinon le plat aura un goût amer, il faut mettre que de la bière.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf à la bière: Pommes de terre à la poêle, Pâtes aux petits pois, Mousseline de courgettes