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Blanquette de boeuf
Recette de cuisine: Blanquette de boeuf
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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800g de boeuf bourguignon
-
1dl d'huile d'olive
-
1 petit oignon
-
150g de champignons de paris (boite)
-
2 cuillères à soupe de farine
-
1 litre de vin blanc sec
-
1 jaune d'oeuf
-
10cl de crème liquide
-
sel fin, poivre blanc
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 1h30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la blanquette de boeuf
- découper le boeuf bourguignon en morceaux réguliers
- émincer l'oignon
- mettre à égoutter les champignons de paris
2. Cuire la blanquette de boeuf
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir les morceaux de boeuf et l'oignon
- saupoudrer de farine
- assaisonner de sel fin et de poivre blanc
- arroser de vin blanc
- porter à ébullition
- laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h15 environ
- remuer de temps en temps avec une spatule en bois
3. Terminer la blanquette de boeuf
- dans un bol, mélanger la crème liquide avec le jaune d'oeuf
- ajouter les champignons de paris
- laisser cuire 2 à 3 minutes
- adjoindre le mélange jaune d'oeuf et crème tout remuant avec la spatule en bois
- laisser chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce de la blanquette de boeuf soit nappant
4. Servir la blanquette de boeuf
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 Astuce et conseil de la recette |
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