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Bavette à la bordelaise
Recette de cuisine: Bavette à la bordelaise
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 25mn |
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 Progression de la recette
1. Réaliser la sauce bordelaise
- dans une casserole, mettre les échalotes hachées dans l'huile d'olive
- faire revenir
- ajouter la farine
- remuer
- verser le bordeaux rouge
- délier le fond de veau déshydraté dans un verre d'eau tiède
- l'ajouter
- mettre le thym et le laurier
- assaisonner
- laisser mijoter 15 minutes
- incorporer la moelle de boeuf des 2 os
- remuer
2. Cuire les bavettes
- faire chauffer le beurre
- faire saisir les bavettes
- les cuire selon les goûts de chaque personne (bleu, saignant, appoint)
- assaisonner
3. Terminer de préparer les bavettes à la bordelaise
- une fois que la sauce bordelaise a bien réduite, ôter le thym et le laurier
- rectifier l'assaisonnement
- dresser les bavettes dans un plat
- napper de sauce bordelaise
- saupoudrer de ciboulette hachée
4. Servir les bavettes à la bordelaise
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 Astuce et conseil de la recette |
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