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Recette de cuisine: Tranche de gigot d'agneau à la crème de porto

Progression de la recette

1. Cuire les tranches de gigot d'agneau

• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• faire dorer les tranches de gigot d'agneau
• saler et poivrer

2. Réaliser la sauce à la crème de porto

• retirer les tranches de gigot d'agneau
• déglacer, verser le porto
• laisser chauffer 3 minutes
• ajouter la crème
• laisser réduire, le temps que la sauce soit nappant

3. Terminer de préparer les tranches de gigots à la crème de porto

• mettre les tranches de gigot d'agneau dans la sauce au porto
• laisser cuire quelques minutes
• dresser dans un plat

4. Servir les tranches de gigot d'agneau à la crème de porto

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des tranches de gigot d'agneau dépend de l'épaisseur de la viande, et du goût de chacun, en principe les tranches de gigot se cuisent "rosées" à l'intérieur.
• Suggestion d'accompagnement des tranches de gigot d'agneau à la crème de porto: Haricots verts au beurre persillé, Courgette au gratin dauphinois

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