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Recette de cuisine: Gigot de 7 heures

Progression de la recette

1. Préparer la garniture aromatique du gigot de 7 heures

• éplucher les gousses d'ail et les oignons
• écraser l'ail
• couper grossièrement les oignons
• laver les carottes
• les couper en tronçons
• dans une poêle, mettre la moitié de l'huile d'olive
• mettre toute la garniture
• faire revenir pendant 5 minutes
• assaisonner

2. Faire revenir le gigot d'agneau

• dans une grande cocotte, faire chauffer le reste d'huile d'olive et le beurre
• mettre le gigot d'agneau
• faire dorer
• le retourner
• laisser colorer
• éteindre le feu
• assaisonner

3. Cuire le gigot de 7 heures

• préchauffer le four à 120°
• entourer le gigot d'agneau de la garniture aromatique (oignon, carotte et ail)
• mettre le thym et le romarin
• arroser de vin blanc
• émietter le cube de bouillon de boeuf
• couvrir
• enfourner
• laisser cuire pendant 7 heures
• arroser régulièrement

4. Servir le gigot de 7 heures

Astuce et conseil de la recette

• Le gigot de 7 heures peut se déguste directement à la cuillère, car la viande est ultra-fondante.
• Pour bien réussir le gigot de 7 heures,

  • il faut le cuire dans un four entre 100° à 120° selon les fours,
  • et surtout l'arroser souvent.
• Suggestion d'accompagnement du gigot de 7 heures: Pois gourmands à la provençale, Champignons des bois au mascarpone

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