Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 épaule d'agneau
• 2dl d'huile d'olive
• 6 à 8 têtes d'ail frais
• 1 bouquet de sarriette
• 1 bouquet de marjolaine
• 1 bouquet de romarin
• 200g de tomates cerises
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes

• ébouillanter les têtes d'ail pendant 1 minute
• hacher finement au couteau le romarin, la sarriette et la marjolaine
• laver et couper en deux les tomates cerises
• saler et poivrer l'épaule d'agneau sur tous les côtés
• préchauffer le four à 200°

2. Préparer l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes

• dans un plat à gratin, étaler de l'huile d'olive
• faire un tapis avec une partie des herbes hachées
• déposer l'épaule d'agneau
• autour de la viande, mettre les têtes d'ail
• arroser d'huile d'olive

3. Cuire l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes

• mettre au four
• laisser cuire 30 minutes
• arroser souvent avec un peu d'eau chaude
• ajouter les tomates cerise
• laisser cuire à nouveau 10 minutes

4. Servir l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes

• apporter directement l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes dans le plat de cuisson pour que chacun puisse profiter du parfum qui se dégage du plat

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Astuce et conseil de la recette

• Penser à souvent arroser avec de l'eau chaude l'épaule d'agneau mais aussi l'ail et les herbes.
• L'ail cuit, n'offre aucun des désagréments de l'ail cru et se montre d'une saveur discrète et subtile.
• Suggestion d'accompagnement de l'épaule d'agneau à l'ail et aux herbes: Pommes boulangère, Courgettes frites, Quenelles de pommes de terre, Beignets de chou fleur