Les ingrédients de la recette

pour 2 personnes

• 1 épaule d'agneau de lait (ou gigot)
• 4 branches de farigoulette (thym)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15 à 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette

• éplucher les gousses d'ail
• les hacher finement
• dans un bol, mélanger l'ail avec l'huile d'olive
• badigeonner soigneusement l'épaule d'agneau de lait
• laisser reposer 15 minutes

2. Dorer l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette

• faire chauffer une cocotte, sans matière grasse
• saisir l'épaule d'agneau de lait pendant 5 minutes
• retourner
• laisser colorer encore 5 minutes
• éteindre le feu

3. Cuire l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette

• dans un couscoussier, mettre de l'eau salée dans la partie basse
• porter à ébullition
• ajouter les branches de farigoulette
• déposer l'épaule d'agneau de lait dans la partie haute
• couvrir
• laisser cuire 15 minutes à la vapeur de la farigoulette

4. Servir l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette

• saler et poivrer
• le découper
• servir l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La farigoulette est le nom du thym de provence.
• Selon le nombre de personnes, préparer la recette de l'agneau de lait à la farigoulette avec une épaule, un gigot, 1 baron ou même un quart d'agneau de lait.
• Suggestion d'accompagnement de l'épaule d'agneau de lait à la farigoulette: Pommes de terre à l'aneth et en papillote, Ratatouille niçoise, Pommes de terre nouvelles poêlées