Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 8 à 12 côtes d'agneau
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de thym émietté
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 6mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les côtes d'agneau en papillote

• dans une poêle, faire chauffer 0.5dl d'huile d'olive
• mettre à cuire les côtes d'agneau 2 minutes de chaque côté (les côtes d'agneau sont cuites une deuxième fois)
• saler et poivrer
• les retirer de la poêle

2. Réaliser la papillote des côtes d'agneau

• dans un bol, mélanger l'ail haché finement, le basilic haché et le thym émietté
• prendre 4 feuilles de papier d'aluminium assez grande
• disposer au centre 2 à 3 côtes d'agneau par feuille
• saupoudrer du mélange ail, thym et basilic
• arroser avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans chaque papillote
• les refermer soigneusement

3. Cuire et servir les côtes d'agneau en papillote

• préchauffer le four à 200°
• mettre au four pendant 5 minutes, le temps que la papillote commence à gonfler, les côtes d'agneau sont cuites
• les sortir du four
• entrouvrir la papillote

4. Servir immédiatement les côtes d'agneau en papillote

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• On peut préparer les côtes d'agneau en papillote à l'avance et finir de les cuire au moment de passer à table.
• Suggestion d'accompagnement des côtes d'agneau en papillote: Gratin dauphinois, Papillotes de pommes de terre sauce cresson