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Recette de cuisine: Côtelette d'agneau poêlée aux oignons

Progression de la recette

1. Cuire les oignons des côtelettes d'agneau poêlées

• éplucher l'oignon jaune et l'oignon rouge
• les couper en deux
• émincer en fines lamelles
• faire fondre le beurre dans une grande poêle
• ajouter les oignons émincés
• saler
• épicer avec du cumin et du paprika
• laisser cuire à feu doux, pendant 10 minutes
• remuer régulièrement

2. Assaisonner les côtelettes d'agneau

• badigeonner d'huile d'olive chaque coté des côtelettes d'agneau
• saupoudrer de

  • piment de cayenne
  • cumin
  • et paprika
• laisser reposer à température ambiante, pendant 5 minutes, le temps que les oignons finissent de cuire

3. Poêler les côtelettes d'agneau

• retirer les oignons
• essuyer la poêle avec un papier absorbant
• la remettre sur le feu vif
• disposer les côtelettes d'agneau
• laisser dorer 2 minutes
• saler
• les retourner
• ajouter les oignons
• laisser cuire 3 à 4 minutes

4. Servir les côtelettes d'agneau poêlées aux oignons

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des côtelettes d'agneau poêlées aux oignons: Gratin de pommes de terre au mascarpone, Haricots verts sautés au lard fumé

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