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Cervelle d'agneau pochée au beurre fondu
Recette de cuisine: Cervelle d'agneau pochée au beurre fondu |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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4 cervelles d'agneau
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1 cube de bouillon de volaille
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80g de beurre
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1 cuillère de vinaigre
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1 cuillère de persil haché
-
sel fin, piment de cayenne
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Pocher les cervelles d'agneau
- mettre les cervelles d'agneau dans de l'eau salée et vinaigrée
- ajouter le cube de bouillon de volaille
- faire chauffer pendant 10 minutes sans faire bouillir
- égoutter dans une passoire
2. Préparer la sauce des cervelle d'agneau pochées au beurre fondu
- faire fondre le beurre avec une cuillère de vinaigre
- ajouter le persil haché
- assaisonner de sel et de piment de cayenne
3. Terminer les cervelle d'agneau pochées au beurre fondu
- rouler les cervelles dans le beurre fondu
- les dresser sur un plat
- napper de beurre fondu
4. Servir les cervelles d'agneau pochées au beurre fondu
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 Astuce et conseil de la recette |
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