Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 brochettes d'agneau
• 2 cuillères à soupe de tapenade d'olives noires
• 6 filets d'anchois
• 3 brins de thym
• 1 brin de romarin
• 2 feuilles de laurier
• 3 gousses d'ail
• 1 citron non traité
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la marinade à la tapenade des brochettes d'agneau

• dans un saladier, écraser les filets d'anchois
• ajouter la tapenade
• émietter les feuilles de laurier, les brins de romarin et de thym
• râper la peau du citron afin d'obtenir les zestes
• hacher finement l'ail
• ajouter le tout à la tapenade
• verser l'huile d'olive et le vin blanc
• mélanger

2. Faire mariner les brochettes d'agneau à la tapenade

• badigeonner soigneusement les brochettes d'agneau du mélange à la tapenade
• couvrir
• laisser mariner 1 heure environ à température ambiante

3. Cuire les brochettes d'agneau à la tapenade

• préchauffer le four à 210°
• saler et poivrer les brochettes d'agneau marinées à la tapenade
• les disposer dans un plat
• mettre au four très chaud
• faire griller les brochettes d'agneau
• laisser cuire 8 à 10 minutes

4. Servir les brochettes d'agneau à la tapenade

• couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• laisser reposer 5 minutes
• servir les brochettes d'agneau à la tapenade

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• L'été, les brochettes d'agneau à la tapenade sont délicieux cuites au barbecue.
• Servir les brochettes d'agneau à la tapenade avec une salade (Salade de haricots verts au vinaigre de framboise, Endives en salade, Courgettes farcies en vinaigrette ...)
• Suggestion d'accompagnement des brochettes d'agneau à la tapenade: Risotto au gorgonzola, Aubergine au gratin dauphinois