Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de collier d'agneau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 0.5dl d'huile
• 30g de farine
• 20g de beurre
• 1/2 litre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : TIA du 91

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 50mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la blanquette d'agneau

• découper en morceaux réguliers la viande d'agneau
• éplucher l'oignon, l'ail et la carotte
• émincer l'oignon
• écraser l'ail
• couper grossièrement la carotte

2. Cuire la blanquette d'agneau

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire saisir les morceaux d'agneau
• assaisonner
• ajouter l'oignon émincé
• laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes
• saupoudrer de farine
• mélanger
• mouiller avec le vin blanc
• compléter avec de l'eau jusqu'à ce que la blanquette d'agneau soit recouverte
• porter à ébullition
• baisser le feu
• ajouter l'ail, la carotte, le thym et le laurier
• laisser cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps pendant 40 minutes

3. Terminer la blanquette d'agneau

• enlever le thym et le laurier
• rectifier l'assaisonnement
• hors du feu, ajouter une noisette de beurre et le persil haché
• mélanger

4. Servir la blanquette d'agneau

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Astuce et conseil de la recette

• Voilà, une recette avec de l'agneau qui est facile à préparer et surtout pas cher. Essayer cette blanquette d'agneau.
• Suggestion d'accompagnement de la blanquette d'agneau: une timbale de riz, Quenelles de pommes de terre, Brocolis à la polonaise