Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g à 1 kg d'agneau de lait
• 6 cuillères à soupe de miel
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la sauce au miel de l'agneau de lait

• éplucher les gousses d'ail
• les écraser
• hacher finement la coriandre
• dans un bol, mettre la coriandre, l'ail et le miel
• saler et poivrer
• mélanger

2. Cuire l'agneau de lait au miel

• découper l'agneau de lait en morceaux (2 cm d'épaisseur)
• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• ajouter les morceaux de viande
• faire dorer pendant 10 minutes
• mélanger souvent
• ajouter la préparation au miel
• remuer
• couvrir
• laisser cuire 20 à 30 minutes environ, le temps que l'agneau de lait au miel soit cuit
• rectifier l'assaisonnement

3. Servir l'agneau de lait au miel

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Astuce et conseil de la recette

• Le parfum du miel n'a aucune importance, choisir selon son goût.
• L'agneau de lait est un jeune agneau de 6 semaines environ et qui pèse 8 à 10 kg.
• L'agneau de lait se trouve chez le boucher à partir du mois de février jusqu'à pâques.
• Suggestion d'accompagnement de l'agneau de lait au miel: Pommes duchesse, Courgettes frites, Beignets de chou fleur, Tomates à la provençale