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Verrine d'asperge au saumon
Recette de cuisine: Verrine d'asperge au saumon |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g d'asperges vertes cuites
- 4 tranches de saumon fumé
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 sachet de fixe chantilly
- aneth
- piment de cayenne
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Extrabelle |
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 Progression de la recette
1. Faire la mousse d'asperges vertes des verrines
- couper les asperges en petits tronçons
- les mettre dans le mixeur
- verser la crème fraîche
- saler
- pimenter
- ajouter le fixe chantilly
- mixer quelques minutes
- mettre au frais
- laisser reposer pendant 10 minutes
2. Préparation des verrines d'asperges au saumon
- découper le saumon fumé en petits dés
- dans un petit saladier, mettre le mascarpone
- fouetter quelques minutes
- assaisonner
- mettre une pointe d'aneth
- mélanger
3. Confectionner les verrines d'asperges au saumon
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remplir chaque verrine en superposant
- le saumon fumé haché grossièrement
- la mousse d'asperges
- mascarpone .....
- mettre au frais quelques heures
4. Servir les verrines d'asperges au saumon
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 Astuce et conseil de la recette
- Préparer les verrines d'asperges au saumon fumé la veille.
- Le fixe chantilly est un produit qui permet d'obtenir très facilement une crème chantilly bien ferme et onctueuse.
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