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Recette de cuisine: Polenta au four

Progression de la recette

1. Cuire la semoule de maïs

• faire chauffer 1 litre d'eau salée
• mettre la semoule de maïs
• remuer
• faire cuire à feu doux tout en remuant, jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le liquide

2. Terminer de préparer la polenta

• ajouter la moitié du beurre
• mettre aussi la moitié du gruyère râpé
• rectifier l'assaisonnement
• mélanger
• verser la polenta dans une plaque
• étaler
• laisser refroidir

3. Dresser la polenta au four

• découper des carrés de polenta
• les ranger dans un plat à gratin
• éparpiller le reste de gruyère râpé
• parsemer des morceaux de beurre

4. Au moment de servir, gratiner la polenta au four

• préchauffer le four à 210°
• enfourner
• laisser cuire 10 minutes

5. Servir la polenta au four

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement de la polenta au four: Gigot d'agneau à l'antiboise, Boeuf bourguignon au riesling

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