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Recette de cuisine: Gnocchi à la romaine

Progression de la recette

1. Préparer les gnocchi à la romaine

• mettre le lait dans une casserole
• mettre le beurre coupé en parcelles
• saler et poivrer
• ajouter une pincée de muscade
• faire chauffer
• verser la semoule de blé
• remuer
• laisser cuire pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps

2. Terminer la préparation des gnocchi à la romaine

• ajouter les oeufs
• mélanger vigoureusement
• laisser cuire 5 minutes, sans cesser de remuer
• hors du feu, mettre 50g de gruyère râpé
• mélanger

3. Mouler les gnocchi à la romaine

• huiler un plat
• étaler la semoule sur 2 cm d'épaisseur
• filmer
• laisser refroidir

4. Dresser les gnocchi à la romaine

• préchauffer le four à 200°
• découper la semoule en carrés de même taille
• beurrer un plat à gratin
• disposer les gnocchis en les superposant légèrement
• parsemer de gruyère râpé
• éparpiller des petits morceaux de beurre

5. Cuire les gnocchi à la romaine

• enfourner les gnocchis à la romaine
• laisser gratiner quelques minutes

6. Servir les gnocchi à la romaine

Astuce et conseil de la recette

• Servir les gnocchi à la romaine avec une salade.
• Suggestion d'accompagnement des gnocchi à la romaine: Côtelette de porc au yaourt, Paupiette de veau bordelaise

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