Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• sauce au yaourt et aux herbes

  • 2 yaourts
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à soupe de basilic
  • 1/2 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
• échalotes au vinaigre

  • 2 échalotes
  • 2dl de vinaigre
• sauce au safran

  • 100g de fromage blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuillère à soupe de persil haché
• sauce cocktail

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2cuilère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1/2 cuillère à soupe de cognac
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce au yaourt et aux herbes

• dans un petit saladier, battre les yaourts avec le concentré de tomates
• assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin
• ajouter le basilic et la ciboulette
• mélanger
• verser la sauce aux herbes dans un ramequin

2. Préparer les échalotes au vinaigre

• éplucher les échalotes
• les hacher finement
• les arroser de vinaigre de vin
• assaisonner
• laisser macérer au moins 1 heure avant de servir

3. Confectionner la sauce au safran

• éplucher et hacher finement l'ail
• battre le fromage blanc avec du sel et de poivre
• ajouter l'ail, le persil et le safran
• mélanger
• rectifier l'assaisonnement
• mettre en ramequin la sauce au safran

4. Faire la sauce cocktail

• préparer une sauce mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'oeuf, l'huile et le vinaigre
• ajouter à la mayonnaise le ketchup et le cognac
• mélanger
• dresser la sauce cocktail dans un ramequin

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