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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Sauces pour fondue chinoise
Recette de cuisine: Sauces pour fondue chinoise
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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sauce pimentée au soja
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150g de germes de soja
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1 gousse d'ail
-
30g de beurre
-
2 cuillères à café de farine
-
1 pincée de piment de cayenne
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1/4 de litre de bouillon
-
quelques gouttes de tabasco
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1 cuillère à soupe de sauce soja
-
sauce aux champignons noirs
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100g de champignons noirs
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2dl de bouillon
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20cl de crème liquide
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1 cuillère à soupe de farine
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1 cuillère à café de concentré de tomates
-
quelques gouttes de tabasco
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glutamate ou sel fin
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Réaliser la sauce pimentée au soja
- rincer et égoutter les germes de soja
- dans une casserole, faire revenir les germes de soja et l'ail dans le beurre chaud pendant quelques minutes
- saupoudrer de farine
- ajouter le bouillon
- assaisonner avec le glutamate et le piment de cayenne
- laisser réduire, le temps que la sauce pimentée au soja soit nappant
- ajouter la sauce au soja et le tabasco
- servir la sauce pimentée au soja
2. Préparer sauce aux champignons noirs
- faire tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes
- les rincer à l'eau et les égoutter dans une passoire
- dans une casserole, mettre à chauffer les champignons noirs sans matières grasses 2 à 3 minutes
- saupoudrer de farine
- verser le bouillon et le concentré de tomates
- assaisonner avec le glutamate et le tabasco
- laisser mijoter 5 minutes
- ajouter la crème liquide
- laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce aux champignons noirs soit nappant
- dresser en saucière la sauce aux champignons noirs
3. Faire la Sauce au saté
- dans une casserole, faire revenir l'échalote hachée avec le beurre
- assaisonner avec le glutamate
- saupoudrer de farine
- verser la crème
- ajouter le saté
- laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce au saté soit nappant
- servir la sauce au saté
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 Astuce et conseil de la recette |
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