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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Sauce piquante
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Les ingrédients de la recette
pour 4personnes
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1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
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1 dl de vinaigre
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6 cornichons
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1 cuillère à café de moutarde
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2 échalotes hachées finement
-
1 cuillère de cerfeuil haché
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1 cuillère d'estragon haché
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de la sauce piquante
- dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté avec 2dl de vinaigre et 2dl d'eau
- ajouter 2 échalotes hachées finement, la moitié de cerfeuil et d'estragon, une pincée de sel et de poivre
- laisser réduire de moitié
- couper les cornichons en rondelles fines
2. Terminer et servir la sauce piquante
- une fois la sauce réduite, ajouter 1 cuillère à café de moutarde
- mélanger
- ajouter les rondelles de cornichons et le reste de cerfeuil et d'estragon
- la sauce piquante est prête
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 Astuce et conseil de la recette |
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- De la crème liquide peut être ajouter à la sauce piquante.
- La sauce piquante peut être servie avec un reste de pot au feu, une langue de boeuf, des grillades sautées, du gigot d'agneau
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