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Sauce épicée
Recette de cuisine: Sauce épicée |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit morceau de piment
- 1 oignon grelot
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- sel fin
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 Progression de la recette
1. Cuire la purée de tomate épicée
- concasser les tomates
- couper les poivrons
- hacher l'oignon
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- faire revenir l'oignon et le poivron
- ajouter les tomates
- assaisonner de sel et du morceau de piment
- laisser cuire 10 minutes tout en remuant
2. Réaliser la sauce épicée
- mixer les tomates cuites
- laisser refroidir
- dans un bol, mélanger le jus de citron avec les deux sortes de moutarde
- mélanger au fouet le fromage blanc
- ajouter les tomates mixées
3. Terminer la sauce épicée
- rectifier l'assaisonnement
- dresser la sauce épicée dans un petit bol
- mettre au frais
4. La sauce épicée est prête
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 Astuce et conseil de la recette
- Attention de ne pas trop mettre de piment, on pourra épicer plus la sauce avec du piment de cayenne.
- Servir la sauce épicée pour accomoder les poissons.
- Suggestion d'accompagnement de la sauce épicée : la Pierrade de viandes, la Pierrade de poulet
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