Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 3 cuillères à café de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 3 tomates
• 1/2 échalote
• 2 tranches d'ananas (en boite)
• 1 cuillère à café de whisky
• 1/2 cuillère à café de curry
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire la purée de tomates à l'ananas

• couper les tomates en morceaux
• éplucher l'échalote
• la hacher finement
• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire revenir l'échalote
• ajouter les tomates
• assaisonner de sel, de poivre et une pincée de sucre
• ajouter deux cuillères à café de moutarde
• laisser cuire 10 minutes
• hors du feu ajouter l'ananas concassé
• passer au moulin à légumes ou au mixeur

2. Préparer la sauce des iles

• Dans un bol, mettre la dernière cuillère de moutarde et le jaune d'oeuf
• ajouter le jus de citron
• incorporer l'huile d'olive petit à petit au fouet

3. Terminer la sauce des iles

• mélanger avec une spatule en bois à la sauce la purée de tomates et d'ananas
• ajouter le curry
• verser le whisky
• mélanger délicatement

4. La sauce des iles est prête

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Une recette de sauce sucrée-salée, la sauce des iles à base de purée de tomate et d'ananas sera apprécié avec les viandes grillées et les poissons. A essayer, une sauce succulente.
• Suggestion d'accompagnement de la sauce des iles: Pierrade de poulet