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Découvrez des recettes d'entrées simples et originales. |
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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau ou agneau. |
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Recette de poulet ,de canard, de pintade, de dinde et autres volailles. |
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Cuisiner les légumes avec des recettes simples et faciles, ainsi que les recettes de pommes de terre. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Sauce béchamel
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Les ingrédients de la recette
pour 1 litre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 5mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Faire du roux blanc
- dans une casserole, faire fondre 70g de beurre sans le coloré
- ajouter 70g de farine
- laisser cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment à l'aide d'une spatule en bois
- à la fin de la cuisson, faire refroidir le roux blanc
2. Confection de la béchamel
- dans une casserole, faire chauffer 1 litre de lait
- verser le lait bouillant sur le roux blanc
- mélanger avec un fouet pour obtenir une sauce bien lisse
- assaisonner avec une pincée de noix de muscade, le sel fin et le poivre
- mettre à cuire sur un feu doux tout en remuant pendant 10 minutes
- la sauce béchamel est finie
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 Astuce et conseil de la recette
- Si la sauce béchamel a des grumeaux passer la sauce dans une passoire à grille fine (un chinois) ou dans un blender.
- Pour éviter les grumeaux dans une sauce béchamel, il faut absolument que le roux blanc soit bien froid et que le lait soit bien chaud.
- Il est préférable d'utiliser du poivre blanc ou poivre de cayenne que du poivre gris qui risque de colorer la sauce béchamel.
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