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Sauce aux tomates
Recette de cuisine: Sauce aux tomates |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 500g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 0.5dl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- thym, laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation de la sauce aux tomates
- laver les tomates
- les couper grossièrement
- éplucher et émincer l'oignon
- éplucher et écraser la gousse d'ail
2. Cuire la sauce aux tomates
- dans une casserole, mettre l'huile d'olive à chauffer
- faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé
- saupoudrer de farine
- ajouter les tomates coupées, le thym et le laurier
- assaisonner avec le sel fin, le poivre et le sucre
- laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes environ tout en remuant de temps en temps
3. Terminer la sauce aux tomates
- en fin de cuisson, ôter le thym et le laurier
- passer la sauce aux tomates au moulin à légumes avec une grille fines
- rectifier l'assaisonnement
4. La sauce aux tomates est prête à l'emploi
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 Astuce et conseil de la recette
- Le sucre dans la sauce aux tomates sert à ôter l'acidité de la tomate.
- Au moment de cuire la sauce aux tomates, il ne faut pas ajouter d'eau, les tomates en contiennent assez.
- Suggestion d'accompagnement de la sauce aux tomates: Pain de courgettes, Pie de pâtes, Haricots verts sauce tomate
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