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Recette de cuisine: Tajine au poulet

Progression de la recette

1. Préparation du tajine au poulet

• découper les cuisses de poulet en deux
• hacher l'oignon
• dénoyauter les pruneaux
• hacher finement l'ail

2. Faire rissoler le poulet du tajine

• faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les morceaux de poulet
• faire dorer quelques minutes
• les retourner
• laisser colorer sur toutes les faces

3. Préparer le tajine au poulet

• retirer le poulet
• mettre l'oignon
• faire suer 5 minutes
• verser un grand verre d'eau
• assaisonner avec le ras-el-hanout et le curcuma
• mettre l'ail
• remuer afin de diluer les épices
• faire chauffer

4. Cuire le tajine au poulet

• déposer les morceaux de poulet
• éparpiller les pruneaux
• saler
• poivrer légèrement
• couvrir avec le couvercle
• laisser cuire à feu très doux pendant 50 minutes
• remuer de temps en temps

5. Servir le tajine au poulet

Astuce et conseil de la recette

• Le tajine est un plat de cuisson surmonté d'un couvercle conique, mais aussi une préparation culinaire cuite dans cet ustensile.
• Le Ras el hanout un mélange d'épices utilisé principalement dans la cuisine du Maghreb. Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, pour le couscous.
• Suggestion d'accompagnement du tajine au poulet: Risotto de blé

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