Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de filet de poulet
• 8 tomates
• 1/2 oignon
• 2 verres de muscat doux naturel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60g de beurre demi-sel
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn repos: 30mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du sauté de poulet au muscat

• couper les tomates en tous petits dés
• faire égoutter pendant 10 minutes
• hacher l'oignon
• découper le filet de poulet en morceaux réguliers

2. Réaliser la sauce du sauté du poulet au muscat

• dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir l'oignon
• ajouter les dés de tomates
• mouiller avec un verre de muscat
• saler et poivrer
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à évaporation du muscat
• remuer de temps en temps

3. Faire macérer le sauté de poulet au muscat

• dans un saladier, mettre les morceaux de poulet et les tomates encore chaudes
• mouiller avec le reste de muscat
• mélanger
• laisser macérer 30 minutes minium

4. Cuire le sauté de poulet au muscat

• égoutter les morceaux de volaille dans une passoire
• dans une poêle, faire fondre le beurre demi-sel
• saisir le poulet
• ajouter la marinade
• laisser cuire, jusqu'à ce que le sauté de poulet soit cuit et que la sauce au muscat soit réduite
• remuer de temps en temps

5. Servir le sauté de poulet au muscat

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du sauté de poulet au muscat: Pâtes au basilic, Purée de pommes de terre, Tomates à la piemontaise