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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Poulet rôti
Recette de cuisine: Poulet rôti
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1 poulet
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50g de beurre
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1dl de vin blanc
-
sel fin, poivre
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Recette : très facile
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préparation : 5mn
cuisson: 1h10 |
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 Progression de la recette
1. Cuire le poulet
- préchauffer le four à 200°
- assaisonner le poulet
- disposer le poulet dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu
- mettre le beurre autour du poulet
- mettre au four chaud pendant 45mn à 1heure
- arroser le poulet avec le jus de cuisson tous les 1/4 d'heure
2. Confectionner le jus de poulet
- enlever le poulet du plat de cuisson
- sur le feu vif, faire caraméliser les sucs de la viande qui se trouvent dans le plat de cuisson, attention de ne pas les faire brûler
- enlever la graisse, en penchant la cocotte dans un bol (dégraisser)
- ajouter le vin blanc (déglacer)
- mouiller avec 2dl d'eau froide pour assurer une parfaite dissolution des sucs caramélisés
- mélanger en grattant avec une spatule en bois les sucs de viande
- laisser réduire 2 à 3 minutes
- vérifier l'assaisonnement
3. Servir le poulet rôti, et le jus dans une saucière
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Pour voir si le poulet est cuit, il le faut piquer avec une fourchette, entre le pilon et le gras de cuisse, puis faire basculer le poulet et voir si le jus qui se trouve à l'intérieur ne présente aucune trace sanguinolente.
- Quand on fait caraméliser les sucs de cuisson, il faut faire attention de ne pas les brûler.
- Penser à assaisonner l'intérieur du poulet.
- Suggestion d'accompagnement du poulet rôti: Pommes de terre en civet
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