Les ingredients de la recette

pour 4 personnes

• 1 poulet coupé en morceaux
• 3 poivrons verts
• 8 tomates
• 2 tranches de jambon de bayonne
• 1/2 l de vin blanc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 0.5dl d'huile d'olive
• thym, laurier
• sel fin, poivre, paprika

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h30

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le poulet basquaise

• laver et enlever les pépins des poivrons
• les couper en lanières fines
• éplucher et hacher l'oignon
• laver et couper les tomates en quartiers
• hacher l'ail finement
• couper en dés le jambon cru
• découper le poulet en morceaux

2. Cuire le poulet basquaise

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• faire rissoler le poulet coupé en morceaux, pendant 10 minutes
• assaisonner
• ajouter l'oignon haché et les lanières de poivrons
• laisser cuire 10 minutes
• mouiller avec 1/2 litre de vin blanc
• ajouter les quartiers de tomates, l'ail haché, le thym et le laurier
• laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux
• ajouter les morceaux de poulet et les dés de jambon de bayonne
• laisser cuire 30 à 40 minutes, selon la grosseur des morceaux de poulet
• remuer de temps en temps

3. Terminer le poulet basquaise

• retirer le thym et le laurier
• dresser le poulet basquaise dans un plat
• saupoudrer de paprika et de persil haché

4. Servir le poulet basquaise

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Pour réaliser le poulet basquaise, les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates pelées en boite.
• Si,on veut éplucher les poivrons: disposer les poivrons coupés en deux sur une plaque et les faire griller dans un four très chaud pendant 10 minutes (jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle), on retire la peau noircie.
• Suggestion d'accompagnement du poulet basquaise: Pommes de terre en papillote au beurre de ciboulette