Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 600g à 800g de blancs de poulet
• 4 jaunes d'oeufs
• chapelure
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 litre d'huile d'arachide
• 1 échalote
• 2dl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de romarin
• sel fin, poivre

Recette : très facile

préparation : 10mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la viande de la fondue au poulet

• découper les blancs de poulet en dés
• dans un saladier, mettre les morceaux de poulet
• hacher l'échalote finement
• l'ajouter au poulet
• saupoudrer de romarin
• mouiller avec le vin blanc
• saler et poivrer
• mélanger
• laisser macérer au réfrigérateur

2. Préparation de la fondue au poulet

• dans 4 ramequins, mettre un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de crème liquide
• saler
• mélanger
• dans 4 autres ramequins, mettre de la chapelure
• verser l'huile dans un caquelon

3. Servir la fondue au poulet

• faire chauffer l'huile
• sortir le poulet macéré quelques minutes avant de servir
• disposer devant chaque personne un ramquin d'oeuf et de chapelure

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Astuce et conseil de la recette

• Chaque convive préparer à sa guise ses morceaux de poulet, ils peuvent les paner en les passant dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et fait frire son poulet ou sinon cuire directement le poulet macéré. Avec la fondue au poulet, chacun fait sa cuisine.
• Normalement, la fondue au poulet n'a pas besoin de sauces, vu que le poulet est macéré. Mais on peut accommoder la fondue au poulet avec des sauces qui accompagne généralement la fondue bourguignonne ou aussi des sauces à base de fromage blanc qui est servi avec la fondue bressane.
• Suggestion d'accompagnement de la fondue au poulet: Pommes frites, Risotto au gorgonzola, Galette de pâtes