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Recette de cuisine: Escalope de poulet aux poivrons confits

Progression de la recette

1. Préparer les poivrons confits

• laver et couper en fines lanières les poivrons
• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire cuire les poivrons en lanières à feu doux (sans avoir de coloration) pendant 5 minutes
• assaisonner
• mouiller avec la moitié du vin blanc
• laisser mijoter, le temps que les poivrons soient tendres

2. Cuire les escalopes de poulet

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire dorer les escalopes de poulet des deux côtés
• assaisonner
• ajouter l'échalote hachée
• laisser cuire 5 minutes
• verser le reste du vin blanc
• laisser réduire

3. Terminer les escalopes de poulet aux poivrons confits

• ajouter les poivrons confits aux escalopes de poulet
• rectifier l'assaisonnement
• laisser mijoter 5 minutes

4. Servir les escalopes de poulet aux poivrons confits

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des escalopes de poulet aux poivrons confits: Petits pois aux deux jambons, Aubergines farcies forestière, Gratin dauphinois

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