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Recette de cuisine: Escalope de poulet aux baies roses

Progression de la recette

1. Préparation des escalopes de poulet aux baies roses

• dans le mixeur, hacher grossièrement les baies roses
• dans un plat, étaler les escalopes de poulet
• les saupoudrer de baies roses concassées
• saler
• arroser d'huile d'olive
• les retourner
• saupoudrer à nouveau de baies roses
• saler
• les arroser de jus de citron
• laisser macérer 15 à 30 minutes

2. Cuire les escalopes de poulet aux baies roses

• faire chauffer la poêle sans aucune matière grasse
• mettre les escalopes de poulet
• faire saisir pendant 3 minutes
• les retourner
• terminer la cuisson des blancs de poulet

3. Servir les escalopes de poulet aux baies roses

Astuce et conseil de la recette

• Les baies roses sont appelées aussi faux-poivrier. Elles ont un goût poivré et une légère pointe d'anis et de sucre.
• Il ne faut pas poivrer les escalopes de poulet, car les baies roses le sont déjà.
• Suggestion d'accompagnement des escalopes de poulet aux baies roses : Pâtes aux noix, Choux de bruxelles aux marrons, Pommes de terre sautées persillées

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