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Recette de cuisine: Emincé de poulet au lait de coco

Progression de la recette

1. Préparation de l'émincé de poulet au lait de coco

• découper le blanc de volaille en lamelles
• hacher l'échalote
• émincer finement un peu de piment des Antilles
• mixer les biscottes

2. Cuire l'émincé de poulet au lait de coco

• faire fondre le beurre
• saisir les morceaux de poulet
• ajouter l'échalote hachée
• laisser cuire 5 minutes environ
• baisser le feu
• saler
• saupoudrer de biscotte mixée
• épicer avec le curcuma, le gingembre râpé et le piment émincé
• mélanger
• verser le lait de coco
• laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps

3. Servir l'émincé de poulet au lait de coco

Astuce et conseil de la recette

• Juste avant de servir l'émincé de poulet, ajouter le fond d'un verre de lait de coco afin d'accentuer l'odeur et le goût de la noix de coco.
• A défaut de piment des Antilles, on peut le remplacer par du piment de cayenne ou du piment d'espelette.
• Suggestion d'accompagnement de l'émincé de poulet au lait de coco: Pâtes à la noix de coco, Beignets de chou fleur

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