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Recette de cuisine: Brochette de poulet panée

Progression de la recette

1. Confectionner les brochettes de poulet panées

• découper la volaille en cubes de 1 cm d'épaisseur
• piquer les cubes de volaille

2. Paner les brochettes de poulet

• préparer dans des différentes assiettes creuses:

  • le lait mélangé avec un jus de citron
  • la farine
  • les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel
  • la chapelure
• les brochettes de poulet sont successivement:

  • imbiber de lait
  • fariner, secouer pour enlever l'excès
  • passer dans l'oeuf
  • enrober de chapelure

3. Cuire les brochettes de poulet au four

• préchauffer le four à 210°
• déposer les brochettes de poulet panées dans un plat
• saler et poivrer
• arroser d'huile d'olive
• mettre au four
• laisser dorer 15 minutes environ, le temps que les brochettes de poulet panées soient croustillantes

4. Dresser les brochettes de poulet panées

• mettre les brochettes de poulet panées sur un plat de service
• décorer avec des tranches de citrons

5. Servir les brochettes de poulet panées

Astuce et conseil de la recette

• Les brochettes de poulet panées peuvent être accommoder de sauce (Sauce cocktail à la crème, Sauce des iles ou autres sauces..)
• Suggestion d'accompagnement des brochettes de poulet panées: Salade niçoise, Salade de pâtes aux fines herbes, Quenelles de pommes de terre, Courgettes frites

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