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Recette de cuisine: Brochette de filet de poulet aux anchois

Progression de la recette

1. Préparer les brochettes de filets de poulet aux anchois

• rincer les filets d'anchois et les tomates cerises
• découper les filets de poulet en cubes
• arroser de jus de citron et l'huile d'olive
• ajouter les herbes de provence
• assaisonner
• mélanger
• envelopper chaque tomate cerise d'un filet d'anchois

2. Confectionner les brochettes de filets de poulet aux anchois

• sur chaque pique à brochette:

  • commencer par une olive noire
  • mettre un morceau de filet de poulet
  • piquer soigneusement les tomates et les anchois
  • continuer à intercaler volaille et anchois-tomate
  • terminer par une olive noire
  

3. Griller les brochettes de filets de poulet aux anchois

• préparer le barbecue
  ou préchauffer le gril-viande
• déposer les brochettes de poulet aux anchois sur la grille
• laisser cuire pendant 10 à 15 minutes
• les retourner souvent
• faire griller les 4 faces des brochettes

4. Servir les brochettes de filets de poulet aux anchois

Astuce et conseil de la recette

• Laisser macérer les morceaux de poulet pendant quelques minutes avec le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes de Provence.
• Suggestion d'accompagnement des brochettes de filet de poulet aux anchois: Chips "maison", Courgettes frites ou une salade.

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