Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 600g de courgettes
• 1 échalote hachée
• 100g de lardons fumés
• 2 dl d'huile d'olive
• 1 cube de volaille
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d'estragon haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des blancs de poulet aux courgettes

• laver et essuyer les courgettes
• les couper en rondelles
• couper en lanière les blancs de poulet

2. Rissoler les blancs de poulet aux courgettes

• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les lanières de blancs de poulet
• laisser dorer
• assaisonner
• remuer

3. Cuire les courgettes des blancs de poulet

• retirer les blancs de poulet
• ajouter l'huile d'olive
• faire revenir l'échalote hachée et e lardons fumés 2 à 3 minutes
• ajouter les rondelles de courgettes
• laisser colorer pendant 5 minutes
• délier le cube de volaille dans 1/4 de litre d'eau tiède
• l'ajouter aux courgettes
• assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre
• laisser cuire 10 minutes
• remuer de temps en temps

4. Finir la cuisson des blancs de poulet aux courgettes

• ajouter les blancs de poulet aux courgettes
• mélanger
• laisser mijoter 10 minutes environ

3. Dresser le blanc de poulet aux courgettes

• dans un plat de service, déposer les blancs de poulet aux courgettes
• saupoudrer d'estragon haché

4. Servir les blancs de poulet aux courgettes

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Astuce et conseil de la recette

• On peut remplacer le paprika avec du cumin pour assaisonner autrement les blancs de poulet aux courgettes.
• Suggestion d'accompagnement pour les blancs de poulet aux courgettes: une sauce roquefort.