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Recette de cuisine: Aiguillettes de poulet aux champignons

Progression de la recette

1. Préparation des aiguillettes de poulet aux champignons

• découper les escalopes de poulet en lanières
• égoutter les champignons
• rincer
• émincer l'oignon
• hacher le persil

2. Cuire les aiguillettes de poulet aux champignons

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• mettre l'oignon
• faire suer
• ajouter les lanières de poulet
• saisir à feu vif pendant 5 minutes
• assaisonner
• remuer

3. Terminer la cuisson des aiguillettes de poulet aux champignons

• ajouter les champignons émincés
• saupoudrer le fond de veau
• remuer
• verser la crème
• laisser réduire, jusqu'à ce que la crème épaississe
• remuer de temps en temps

4. Dresser les aiguillettes de poulet aux champignons

• rectifier l'assaisonnement
• ajouter le persil haché
• mélanger

5. Servir les aiguillettes de poulet aux champignons

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des aiguillettes de poulet aux champignons: Pâtes au basilic, Mousseline de courgettes

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