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Truite à la nage
Recette de cuisine: Truite à la nage |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 truites
- jus de 3 citrons
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail haché finement
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre
- laurier
- thym
- sel fin
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 Progression de la recette
1. Préparer les truites
- vider et laver les truites
- dans un plat, mettre les truites
- arroser avec le jus d'un citron
- saler
- laisser mariner 5 minutes
- les retourner
- laisser encore 5 minutes
2. Préparer la nage (c'est un court bouillon)
- couper 2 oignons en fines lamelles
- les mettre dans une grand casserole
- ajouter le laurier, le thym et les grains de poivre
- mouiller avec 1/2 litre d'eau
- faire chauffer 10 minutes
3. Cuire les truites à la nage
- mettre les truites dans le court bouillon
- faire cuire pendant 10 minutes environ
4. Terminer les truites à la nage
- dans un bol, mélanger le jus du dernier citron, l'ail haché finement et une cuillère à soupe d'huile d'olive
- ajouter du court-bouillon
- mélanger
- dresser les truites dans un plat
- napper de sauce
5 Servir les truites à la nage
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 Astuce et conseil de la recette
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