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Steak de thon rouge à la crème d'oseille
Recette de cuisine: Steak de thon rouge à la crème d'oseille |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 steaks de thon rouge
- 8 bandes de lard fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 poignées d'oseille
- 20cl de crème liquide
- 50g de beurre
- 1 jus de citron
- piment doux
- sel fin
Recette de cuisine envoyée par : Kiki |
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 Progression de la recette
1. Préparer les steaks de thon rouge
- préchauffer le four à 180°
- enrouler 2 bandes de lard fumé sur chaque steak de thon rouge
- les déposer dans un plat à gratin
- épicer avec le piment doux
- arroser avec un jus de citron
2. Cuire les steaks de thon rouge au four
- verser un filet d'huile d'olive sur chaque steak de thon
- enfourner
- laisser cuire les steaks de thon pendant 15 minutes environ
3. Réaliser la sauce à l'oseille du steak de thon rouge
- équeuter l'oseille
- la ciseler
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- mettre l'oseille ciselée
- laisser cuire 5 minutes
- saupoudrer de farine
- mélanger
- verser la crème liquide
- assaisonner
- laisser épaissir à feu doux
- remuer régulièrement
4. Servir le steak de thon rouge à la crème d'oseille
- faire un lit de crème d'oseille dans les assiettes
- disposer au centre un steak de thon rouge
- servir
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 Astuce et conseil de la recette
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