|
Sole à la sauce verte
Recette de cuisine: Sole à la sauce verte |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 filets de soles
- 50g de beurre
- 3 cuil. à soupe de ciboulette hachée
- 3 cuil. à soupe de persil haché
- 3 cuil. à soupe d'estragon haché
- 1 citron
- 80g de farine
- 1dl de vin blanc
- 20cl de crème liquide
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : HLN |
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Préparer la sauce verte
- dans un mixeur, hacher le persil, l'estragon et la ciboulette
- ajouter 2 dl de vin blanc
- mixer
- passer au tamis
- mettre la préparation dans une casserole
- porter à ébullition
- ajouter 20cl de crème liquide
- faire réduire légèrement la sauce verte
2. Cuire les soles
- verser le jus d'un citron sur les filets de sole
- saler et poivrer
- rouler les filets dans la farine
- dans une poêle, faire fondre 50g de beurre
- faire dorer les soles pendant 5 minutes de chaque côté
3. Dresser les soles à la sauce verte
- napper le fond de l'assiette de sauce verte
- disposer une sole par-dessus
- surmonter le poisson d'une tranche de citron
4. Servir les soles à la sauce verte
|
|
 Astuce et conseil de la recette
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
