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Saumon à la crème
Recette de cuisine: Saumon à la crème |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 filets de saumon (180g)
- 20cl de crème
- farine
- 2 échalotes
- 80g de beurre
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika
- sel fin, piment de cayenne
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 Progression de la recette
1. Préparation du saumon à la crème
- éplucher et hacher l'échalote
- rincer les filets de saumon à l'eau froide
- les essuyer avec du papier absorbant
- les passer dans la farine
2. Cuire le saumon à la crème
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- faire revenir les filets de saumon
- assaisonner
- les retourner
- ajouter les échalotes hachées
- laisser cuire 2 à 3 minutes
3. Terminer le saumon à la crème
- arroser dle jus de citron le poisson
- verser la crème
- ajouter le paprika et le persil haché
- laisser réduire, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la sauce nappe
- rectifier l'assaisonnement
4. Servir le saumon à la crème
- dresser le saumon sur un plat
- napper de sauce
- servir le saumon à la crème
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 Astuce et conseil de la recette
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