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Raie gratinée
Recette de cuisine: Raie gratinée |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1.2 kg de raie sans la peau
- 1/4 de litre de lait
- 50g de beurre
- 1 oignon haché
- 50g de gruyère râpé
- thym
- laurier
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Aurore |
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 Progression de la recette
1. Préparer la sauce de la raie gratinée
- dans une casserole, faire chauffer l'huile
- faire colorer l'oignon haché
- ajouter la farine
- remuer
- assaisonner
- laisser cuire 1 minute
- verser le lait
- laisser épaissir
- continuer de remuer
2. Pocher la raie
- remplir une casserole d'eau froide salée
- ajouter le thym et le laurier
- plonger la raie
- porter à ébullition
- faire cuire pendant 15 minutes
3. Cuire la raie gratinée au four
- préchauffer le four à 180°
- égoutter la raie
- la déposer dans un plat à gratin
- napper de sauce
- parsemer le gruyère râpé
- enfourner
- laisser gratiner
4. Servir la raie gratinée
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 Astuce et conseil de la recette
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