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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Raie aux câpres
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 kg d'ailerons de raie
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80g de câpres
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100g de beurre
-
2dl de vin blanc
-
1 cuillère à soupe de persil haché
-
1 échalote
-
1 carotte
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer et cuire la raie
- mettre la raie dans une casserole
- ajouter l'échalote et la carotte coupée grossièrement
- recouvrir de vin blanc et de l'eau
- saler
- porter à ébullition
- laisser cuire 10 minutes à feu doux
2. Préparer le beurre aux câpres de la raie
- couper le beurre en parcelles
- le mettre dans une casserole
- ajouter les câpres
- assaisonner
- laisser fondre
- éviter toute coloration
3. Servir la raie aux câpres
- égoutter la raie
- la dresser sur un plat la raie
- napper de beurre aux câpres
- parsemer le persil haché
- servir aussitôt
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Eviter de faire colorer le beurre, juste le faire chauffer avec les câpres.
- Suggestion d'accompagnement la raie aux câpres: du risotto aux petits pois
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