|
 Progression de la recette
- préchauffer le four à 180°
1. Préparer et cuire la raie
- essuyer les filets de raie avec du papier absorbant
- les passer dans la farine
- dans une poêle, faire fondre 50g de beurre
- faire dorer la raie pendant 10 minutes
2. Préparation de la sauce à la crème
- dans une autre poêle, faire fondre le reste de beurre
- faire revenir les champignons émincés
- saler et poivrer
- dans une casserole, faire chauffer la crème
- laisser réduire 2 minutes
- hors du feu, ajouter, les jaunes d'oeufs
- mélanger au fouet
3. Cuire au four la raie à la crème
- dans un plat à gratin, mettre les champignons et la raie
- arroser avec la sauce à la crème
- mettre au four pendant 15 minutes
4. Servir la raie à la crème
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
