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Ragoût de saumonette
Recette de cuisine: Ragoût de saumonette |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 kg de saumonette
- 1 verre de vin blanc
- 200g de lard fumé
- 1 oignon
- 8 petites pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20g de beurre
- laurier
- thym
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Gourmet-66 |
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 Progression de la recette
1. Préparation du ragoût de saumonette
- découper la saumonette en tronçons
- ôter la couenne et les cartilages du lard fumé
- les couper en petits bâtonnets
- hacher finement l'oignon
2. Cuire les pommes de terre
- éplucher les pommes de terre
- les laver à l'eau froide
- faire chauffer de l'eau salée
- plonger les pommes de terre
- laisser cuire 30 minutes environ
3. Dorer la saumonette
- dans une cocotte, faire fondre le beurre
- mettre à cuire les morceaux de saumonette
- faire dorer sur toutes les faces
4. Cuire le ragoût de saumonette
- retirer le poisson
- faire revenir le lard et l'oignon
- saupoudrer de farine
- mélanger
- verser le vin
- ajouter le thym et le laurier
- porter à ébullition
- assaisonner
- mettre les morceaux de saumonette
- couvrir
- laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux
5. Dresser le ragoût de saumonette
- égoutter les pommes de terre
- les déposer dans un plat creux
- mettre la saumonette
- verser la sauce par-dessus
- retirer le thym et le laurier
6. Servir le ragoût de saumonette
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 Astuce et conseil de la recette
- Le ragoût de saumonette est un plat unique très facile à réaliser et pas cher.
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