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Pavé de loup et au miel
Recette de cuisine: Pavé de loup et au miel |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 filets de loup assez épais
- 4 à 6 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 verre de vermouth blanc
- 1 oignon
- 1 tranche épaisse de grenade
- sel fin, poivre
- piment doux
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 Progression de la recette
1. Préparation du pavé de loup au miel
- préchauffer le four à 180°
- émincer l'oignon
- égrener la grenade
2. Préparer les pavés de loup au miel
- saler et poivrer les pavés de loup
- les déposer dans un plat à gratin
- étaler une cuillère à soupe de miel d'acacia sur chaque pavé de poisson
- les recouvrir d'oignon émincé
- saler légèrement
- pimenter
- verser le vermouth blanc
3. Cuire les pavés de loup au miel
- couvrir le plat d'un papier d'aluminium
- enfourner
- laisser cuire 10 minutes
- retirer le papier d'aluminium
- laisser cuire encore 10 minutes
4. Servir le pavé de loup au miel
- éparpiller la grenade dans le plat
- servir directement les pavés de loup au miel dans le plat de cuisson
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 Astuce et conseil de la recette
- Le miel d'acacia qui est recherché pour sa finesse et sa douceur, est liquide comme un sirop. Il est de couleur assez pâle.
- Le miel d'acacia est préférer pour agrémenter le loup de mer au four, mais il peut être remplacer par un autre miel
- Suggestion d'accompagnement du pavé de loup au miel: Haricots verts sautés au lard fumé, Riz cantonais
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